Почему не получается густой кисель?

Раньше мама говорит чуть ли не с одной ложки получался замечательный густой кисель, а сейчас как слегка густой компотик.

В чем причина? Много ложек мама тоже не хочет класть, говорит очень сильно изменяется цвет (белесый, а не густо бордовый получается).

Может ли быть плохим крахмал? и как купить нужный?

заменить наверно крахмал нельзя ни чем?